轰动世界的魔方蛋糕配方泄出!便宜又好卖,私房送礼绝对高上大


为防走失、错过精彩,请及时添加星标哦!一个专注0基础免费学烘焙的平台微信号:bake360去年糕点男神大师Cédric Grolet的一款魔方蛋糕火爆西点圈▼魔方蛋糕巧克力花生、樱桃龙嵩、迷迭香等 25种口味的冰蛋糕集于一身打破常规、想象奇特创造了蛋糕界的奇迹无数私房西点复制他的配方,做出属于自己的味道,今天分享同款,虽然不及男神的手巧,但也是很好吃的哦!这款蛋糕由25个小方块组成,每个方块里面都有戚风蛋糕和草莓果冻夹层,可谓是口感丰富,外层裹巧克力奶油淋面,可谓少女心十足,口感丰富细腻,送礼绝对高大上😄一款风靡全球的甜品,由法国甜点大师Cédric Grolet创作。魔方由27块蛋糕组成。种草了很久很久了。因为我只有硅胶模具,所以蛋糕主体,我做成了5种口味的冻芝士。这款甜品的发挥空间超大。你可以根据自己喜好随意变化口味。一个硅胶模具正好用一般的材料,所以建议分两次制作冻芝士。制作魔方需要魔方专用的垫片与圆柱。原创作者凤梨娜娜食材奶油奶酪(冻芝士)500淡奶油(冻芝士)300糖粉(冻芝士)120吉利丁粉(片)(冻芝士)20牛奶(冻芝士)200抹茶粉10奥利奥碎20蓝莓酱20红丝绒精华适量黑巧克力50可可粉5步骤1. 首先,我是分两次制作冻芝士糊的。一个模具正好用一半材料。是15块。奶油奶酪隔热水软化。2. 待奶油软化成泥状,放入糖粉,搅拌几下。3. 用蛋抽充分搅拌奶油奶酪。直到它顺滑,没有颗粒。4. 用50克凉牛奶冲开10克吉利丁粉。如果你要吉利丁片,用凉水泡软即可。(如果你一次性做两个模具,也就是30块的话,这里用100克牛奶冲开20克吉利丁粉)5. 将剩下的牛奶与淡奶油混合加热,将融化的吉利丁粉加入进去。(如果你用吉利丁片,这里将泡软的吉利丁片放入牛奶与淡奶油中)搅拌至完全溶解。6. 分次!将淡奶油混合物倒入奶酪糊中。充分搅拌均匀。7. 搅拌好后,将奶酪糊分成若干份,具体的根据你自己想做的种类决定。然后就可以调制各种口味所需要的食材了。蓝莓酱,色素,果绒,奥利奥可以直接加进去。这里我们说下巧克力和抹茶两种口味的调制。黑巧克力隔水融化,融化后加入5克的可可粉搅拌均匀。抹茶粉用开水冲开,搅拌至无颗粒,有一定流动性,再加入到奶酪糊中。8. 然后加入到奶酪糊中搅拌均匀即可。9. 将你需要的几种口味的奶酪糊调制好后,装入裱花袋中。10. 将奶酪糊挤入模具中。放入冰箱冷冻2小时以上。11. 冷冻好后,脱模。可以淋面,喷沙,装饰。12. 淋面时要格外注意,底部是可以不淋的。挤上巧克力线条也是个不错的选择。组合魔方时,要格外注意。颜色尽量区分开。它同样可以转动。不过转时要小心哈。表面可以筛粉。用朗姆酒调制些金粉,银粉,用毛刷拨在上面都可以。小贴士1、冷冻的时间不要太短。时间长了好脱模。2、可以根据自己喜好,随意装饰,比如,撒点坚果碎,巧克力碎等等。3、摆放的过程中,要尽量快。冻芝士回温太久会变软。就很难拿起来了。4、配方中的调味粉类,可以根据自己口味酌情增减。5、奶酪糊挤入模具时,要保持水平一致。非常简单的一个网红方子,好做送礼售卖都十分不错,换一种果茸就是另一种口味,换一种巧克力比如抹茶,颜色也随之改变,果然是魔方百变。大家还可以在此基础上加点金箔、坚果等装饰,如同原作般高级美丽!版权声明:本文来源网络,公益分享,烘焙天地编辑排版,如有版权异议请给我们留言处理!

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